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Aboamigalla produce pan de Cea con innovación y tradición
La empresa acaba de recibir la certificación que la sitúa en la vanguardia de la producción artesana.
Acaba de recibir un espaldarazo a su forma de producir pan de Cea. La empresa anunció ayer que había conseguido la Certificación IFS GM FOOD, lo que supone colocar a Aboamigalla “en la vanguardia de las empresas artesanas de panadería de Galicia y España, y en punta de lanza del sector panadero artesanal”. Añade que es “el reconocimiento a una forma de trabajar y producir que aporta un valor añadido al ya reputado Pan de Cea.
“La única panadería artesana con horno de leña con fuego directo de España en obtener esta prestigiosa certificación internacional”.
En su producción se ha recuperado la harina de trigo Caaveiro (especie autóctona de Galicia certificada). Aporta ese sabor tan característico de este pan, “a la vez que implementa la tecnología más vanguardista y sostenible para realizar toda su producción sin utilizar combustibles fósiles, recuperando la energía hasta del humo de los hornos de leña”

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